無煙BBQヘルシーロースターの導入メリット
●排煙ダクト設置不要
ダクトの無い焼肉店
無煙ロースターを設置する際に悩みの種だった排煙ダクト設備は一切不要です。
※天井換気扇などの給排気工事は必要となります
●スムーズな出店計画、原状回復も簡単
焼肉店は油汚れや臭いトラブル、ダクト工事はオーナーや不動産業者から敬遠されました。
テーブルを置くだけで設置完了だから、出店交渉がスムーズ。
●人件費削減・定着率向上、
アミ洗浄は3Kの代表!ヘルシーロースターは驚くほど簡単にアミ洗浄できます。
普段の食器洗いのように洗うだけで綺麗になり、洗浄にかかる余計な人件費は不要です。
●ランニングコストの節約
高額な網洗浄機の導入や使い捨ての金網の購入など、莫大な経費を必要としません。
●テーブル移動自由自在
・テーブルに固定の排煙設備がないので、簡単にテーブル移動ができます。・宴会シーズンや不意の団体様など、お客様のニーズに合わせどんどんアプローチが可能です!!
●油が落ちてとっても美味しい
ヘルシー焼肉
BBQヘルシーロースターは過剰な油とアクを落とします。良質のタンパク質を美味しく摂れて低カロリーで健康的!
●焼肉しても衣服や髪が臭わない
煙も無く嫌な臭いも出ないから、お客様の洋服や髪に臭いが付きません。
特に女性のお客様に喜ばれています。
●遠赤外線炭火で焼くから美味しい
強力な遠赤外線効果を発するセラミック炭で「遠火の強火」を実現。どんな食材もふっくらジューシーに焼き上がり、本物の炭火焼き以上に美味しいと好評です。
●焼きアミ交換は不要
平均2.7回と言われる焼肉店のアミ交換。
ヘルシーロースターの水冷却アミは、アミ交換が必要ありません。
●清掃・衛生管理が楽々!
従来の無煙ロースターは飛沫油脂が店内を汚してきました。煙が出ないので店内を清潔に保ち、毎日の清掃や衛生管理も通常の飲食店と同レベルでOKです。
●キッチンの有効活用
焼アミ洗浄機や炭起こし機器、炭の収納庫など不要。最小限のアミ収納スペースだけで済み、広いキッチンスペースを確保。働きやすい環境作りに貢献します。
ダクト不要の焼肉ロースターで経費大幅削減!
排煙ダクト不要の焼肉ロースターだから経費大幅削減!
A.初期投資
A.初期投資 | 他社ロースター | BBQヘルシーロースター |
---|---|---|
排煙ダクト・フード設備 (1卓あたりの平均10万円) | 1,000,000円 | 0円 |
ビル屋上までの配管工事 (3万円/1m) | 600,000円 | 0円 |
脱臭消臭装置 (屋上設置) | 500,000円 | 0円 |
アミ洗浄機 (20枚洗浄タイプ) | 800,000円 | 0円 |
費用合計 | 2,900,000円 | 0円 |
A 初期投資削減!……..2,900,000円
B.メンテナンス費
B.メンテナンス費 | 他社ロースター | BBQヘルシーロースター |
---|---|---|
ダクト稼働 電気代 | 800,000円 | 0円 |
ロースター清掃 (1台3万円/年1回) | 300,000円 | 0円 |
排煙ダクトクリーニング (40,000円/1㎡/年1回) | 800,000円 | 0円 |
油煙除去・脱臭装置清掃 | 300,000円 | 0円 |
アミ洗浄機維持・洗剤等(年間) | 400,000円 | 0円 |
費用合計 | 2,600,000円 | 0円 |
B メンテナンス費用削減!……..2,600,000円
C.一般的な焼肉店の清掃スタッフに掛かる人件費
C.焼肉店従業員の人件費 | 他社ロースター | BBQヘルシーロースター |
---|---|---|
営業時間外清掃 (開店・閉店時) | 3時間 | 2時間 |
営業時間内 (アミ・器具清掃) | 5時間 | 不要 |
1,000円×8時間×365日=2,920,000円 | 1,000円×2時間×365日=730,000円 | |
2,920,000円 | 730,000円 |
C 人件費削減!……..2,190,000円
他社のダクト式無煙ロースターと差が出る焼肉店作り!
BBQヘルシーロースター | 他社ダクト式ロースター | |
---|---|---|
排煙ダクト | 不要!ホルモンやサンマを焼いても煙がほとんど出ない。※給排気・空調は必ず必要 | 必要! 1台あたり数十万円かかる。 |
ダクト火災 | 0件! | 多数発生。「ダクト火災」で検索。 |
ダクト電気代 | 0円! ➡年間の累計額と比較 ビックリ! | 台数×稼働時間×365日×5~10年 ➡積算年間数百万円、10年間で数千万円の経費が発生する。 |
アミ交換 | 不要 焦げない水冷却アミを使用。1 組に1 枚のアミでOK、交換不要!焦げないヘルシーアミは「120分、90分、60分」と時間別に3種類。 | 必要 焦げるアミは何度も交換と洗浄が必要。使いすて網は購入と処分費、洗浄網は人件費と消耗品類の莫大なランニングコストがかかる。 |
店内環境 | 汚れにくくて清潔・綺麗てベトベトする 火の元や焼きアミから煙が出ないので天井や壁、衣服や髪などに臭いが付きにくい。 | 汚れてベトベトする オイルミスト(飛沫油脂)が蓄積し、天井や壁に汚れが染みつく。 汚れを放置するとほこりも溜まりやすく火災の原因になりやすい。 |
店内設備 | 広く使える店内空間 ダクト管に関連する天井工事や床上げ工事、壁の穴開け工事などが必要ない。店内を広く使えます。 | 排煙ダクトが店内を圧迫 ダクト管を天井から吊り下げた見栄えの悪い上引きダクトと、床上げ工事が必要な下引きダクト。どちらも店内が狭くなる。 |
テーブル移動 | 自由自在 宴会や団体に合わせてテーブルを繋げたり向きを変えたり、自由に移動できます。(ガスコードを長めに準備しておくと便利) | 移動できない床と固定されたテーブルは移動できない。上引きダクトも煙を吸い込む位置が決まっているので移動できない。 |
メンテナンス | 簡単清掃 アミと水トレイを洗いロースターは拭き掃除。日常的な片付けと清掃だけで綺麗。 | 大規模ダクトクリーニングが必要!定期的なダクト清掃やフィルター交換、店内の油汚れの大掃除に莫大な経費が掛かる。怠ると火災に繋がる恐れがあ |
テナント原状回復 | 原状回復が簡単!ダクト設備が無いから建物にダメージを残さない。 | 退去時の費用負担が大きい 店舗内外の排煙ダクト撤去時に相当な費用が掛かり負担になる。 |